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代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年,器皿具有浓郁的地方特色,钵钵鸡。制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡,因其调料 、再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料 ,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、一份棒棒鸡就做成了 。
美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究,切鸡时 ,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,脆而不腻 ,这也正是“棒棒鸡”名称的由来 。让棒棒鸡的口味和内容更加丰富。